Lekker!

Gamba's met wijn

Het is een enorme aanrader: volkoren pasta, lekker licht, want zonder kazen en andere zware zaken.

Ingrediënten (voor 2 personen)

200 gram volkoren spaghetti
20 gamba’s
goeie handvol gedroogde tomaatjes
glas lekkere witte wijn
1 teen knoflook
1 citroen
1 gedroogd rood pepertje (fijngesneden)
2 handen vol rucola
Kook de pasta volgens de verpakking.

Pureer de zongedroogde tomaatjes in een bakje met de witte wijn (pak gewoon de staafmixer).
Zet een wok op halfhoog vuur, beetje olijfolie erin. Knoflook erbij voor een minuutje. Dan de gamba’s in korte tijd gaar bakken. Dan mag de zongedroogde tomatenmix erbij en het rode pepertje. Goed doorwarmen en afblussen met sap van een halve citroen.

Dan mag de pasta erbij in de wok. Even goed door de saus mengen en doorwarmen. Verdeel de rucola over de borden. Dan de pasta erop. En de finishing touch; een beetje rasp van de citroenschil. Eet smakelijk!
(Recept van: Linda Nieuws Lifestyle)